Как выбрать хороший кофе и не ошибиться?

Как выбрать хороший кофе и не ошибиться — ремонт кофемашины jura в москве
выбор кофеВкус приготовленного кофе зависит от многих составляющих, но в первую очередь на него влияет качество кофейных зерен. Существует три основных сорта кофе: арабика, робуста и либерика, они существенно отличаются по химическому составу, форме, цвету и вкусу — kof-rem.ru

Самый популярный сорт кофе — арабика, она обладает мягким вкусом, насыщенным ароматом и невысоким содержанием кофеина. Именно на арабику приходится около 90% потребляемого в мире кофе.

Робуста более крепкая, горькая и менее ароматная, ее практически не используют в чистом виде, разве что для изготовления сублимированного кофе. Чаще всего робусту добавляют к арабике для придания крепости напитку. Робуста обязательно содержится в смесях для эспрессо — кофемашины ремонт

Либерика в чистом виде практически не используется, поскольку обладает резким горьким вкусом, ее так же, как и робусту добавляют в смеси, усиливая насыщенность вкуса и аромата кофе.

Также на вкус кофе влияет и место его произрастания, в зависимости от этого кофе делят на:

Colombian Milds — арабика, выращенная на плантациях Кении, Колумбии, Танзании. Самый дорогой кофе.

Other Milds — арабика с плантаций Мексики, Центральной Америки и некоторых регионов Азии. Кофе высокого качества, но дешевле Colombian Milds.

Brazil — арабика с плантаций Бразилии и некоторых других стран этого региона. Самые дешевые сорта арабики, хотя встречаются и элитные;

Robstas — все виды робусты.

Как определить качество кофе?

Еcли покупать кофе в зернах, определить его качество несложно. Чем выше содержание арабики в кофе, тем оно качественней. Визуально отличить арабику от робусты довольно просто. Зерна арабики продолговатые, длиной 9-15 мм, зерна робусты намного мельче и имеют округлую форму. Молотый кофе гораздо труднее проверить на качество, прежде всего, следует посмотреть, нет ли посторонних примесей, отличающихся по цвету. Самый простой способ проверить качество купленного молотого кофе — насыпать его в емкость с холодной водой, кофе останется вверху, а примеси через некоторое время осядут на дно.

Lavazza il Mattino

Покупая молотый кофе, не стоит приобретать большие упаковки, так как при хранении даже в плотно закрытой стеклянной банке кофе теряет свой аромат. Предпочтение стоит отдавать кофе в вакуумных брикетах или в жестяных банках. Только в таком случае можно сохранить его вкус.

На упаковке молотого кофе должна быть указана дата обжарки кофе, его состав и срок годности.

Ну и, конечно же, хороший натуральный кофе не может стоить дешево. Хотя цена и не является определяющим фактором, поскольку на нее влияет не только качество кофе, но и урожайность этого сорта, месторасположения плантации и других факторов. Элитные сорта кофе обладающие необычным вкусом, могут стоить довольно дорого. Один из самых известных и дорогих видов кофе — Jamaica Blue Mountain Coffee отличается необычным вкусом с оттенками рома, он, благодаря, транспортировке в бочках из-под рома ароматизируется естественным способом.

Jamaica Blue Mountain Coffee

Еще один качественный кофе в зернах родом из Италии — Lavazza, отличается насыщенным вкусом и ароматом.

Lavazza Gran Crema Espresso

Этот производитель предлагает большой выбор кофе в зернах и молотый кофе, представлены смеси для эспрессо, автоматических кофемашин, гейзерных и капельных кофеварок.

На что обратить внимание, выбирая молотый кофе?

Конечно же, на степень помола, она должна соответствовать способу приготовления. Различают 4 основных степени помола:

Крупный — для приготовления кофе в френч-прессе и в некоторых видах кофемашин.
Средний — самый универсальный помол, используемый большинством бытовых кофеварок.
Мелкий — для рожковых, капельных, гейзерных кофеварок.
Ультратонкий — используется при приготовлении кое на песке (кофе по-турецки, кофе по-восточному).
Ароматизированный кофе

Ароматизированный кофе в последние годы приобрел немалую популярность. Кофейные зерна ароматизируют с помощью искусственных и идентичных натуральным, ароматизаторов. Наиболее популярен ароматизированный кофе с шоколадом, ванильно-ореховыми оттенками. Но истинные гурманы никогда не покупают такой кофе, считая, что натуральный богатый букет любимого напитка не нуждается в дополнительной ароматизации.